以為壞了，其實能放心吃的 8 種食物！系列之二

3.發(fā)芽的紅薯可以吃!

紅薯、紫薯和芋頭是淀粉含量高的塊根塊莖類蔬菜，發(fā)芽時不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。檢查后發(fā)現(xiàn)沒有霉變，可以吃。同樣姜、蒜、洋蔥和蘿卜，發(fā)芽產(chǎn)生毒素和霉變的幾率低，可以吃。

·不能吃：霉變的都不能吃。發(fā)芽的土豆存在微量毒性物質(zhì)，不建議吃

4.變黃的西蘭花可以吃!

西蘭花變黃(黃化)是果實成熟與衰老的表現(xiàn)之一，不是壞了。儲存過程中,由于葉綠素脫鎂、降解,就會失去綠色,葉黃素等色素占據(jù)上風(fēng)，讓果蔬變黃。只是口感和營養(yǎng)會有所下降,盡快吃。

·不能吃：出現(xiàn)黑色斑點或霉菌的西蘭花。黑色斑點或霉菌容易藏在其中，食用時需注意觀察

5.黑絲的芒果可以吃!

這些黑色纖維是芒果的“血管”，用來運輸營養(yǎng)物質(zhì)。受刺激后纖維內(nèi)部的結(jié)合酚發(fā)生氧化現(xiàn)象,會變成黑色,但不影響食用同樣,黑絲牛油果也能吃,只是口感下降盡快吃。

·不能吃：豹紋黑斑芒果，是真爛了

6.出水的酸奶可以吃!

沒過保質(zhì)期的酸奶打開，表面浮著的一層是乳清,可以吃。酸奶存放過程中,乳清有可能會自然滲出。乳清中有多種營養(yǎng)物質(zhì)，主要包括蛋白質(zhì)、少量脂肪和乳糖,攪拌后繼續(xù)吃就好。

·不能吃：超過保質(zhì)期、顏色變綠有異味的酸奶

7.結(jié)晶的蜂蜜可以吃!

蜂蜜結(jié)晶是蜂蜜中的葡萄糖在低溫中析出形成的，只是一種物理現(xiàn)象。一般不會影響蜂蜜的營養(yǎng)和質(zhì)量，可以直接食用也可以放在溫水中攪拌溶解食用。

·不建議1歲以下嬰兒食用蜂蜜。蜂蜜可能含肉毒桿菌孢子，1歲以下嬰兒消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，吃進肚子里后肉毒桿菌會在身體里生長繁殖、產(chǎn)生毒素。