以為壞了，其實(shí)能放心吃的 8 種食物！系列之一

白菜是最常見的家常菜之一，可以做成白菜燉豆腐、醋溜白菜、清水煮白菜，就算用微波爐叮幾分鐘都爽口美味。

但是當(dāng)發(fā)現(xiàn)翠綠如玉的白菜上出現(xiàn)洗不掉的小黑點(diǎn)時(shí)，在扔進(jìn)垃圾桶和視而不見間，多數(shù)人選擇戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢吃進(jìn)嘴里。還有很多人非常介意小黑點(diǎn)，以為壞了，也許直接扔掉也不在少數(shù)。

先別急著扔！白菜上出現(xiàn)洗不掉的小黑點(diǎn)，不是壞了，也不是長蟲子，它只是白菜的一種生理性病害，叫“白菜芝麻狀斑點(diǎn)病”，并不是由致病菌或害蟲引起。一般生長期氮肥施用量越多，生長周期越長，出現(xiàn)小黑點(diǎn)的可能性越大。過量的氮肥會(huì)引起細(xì)胞壁等正常結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，在細(xì)胞壁變形的地方長出黑色小點(diǎn)點(diǎn)。白菜可能不那么好看，但不影響它的營養(yǎng)和風(fēng)味，可以放心吃。要注意的是如果白菜出現(xiàn)大量“黑斑”，聞著還有股霉味，說明已經(jīng)變質(zhì)，扔掉別吃。

這樣的不確定或“誤殺”食物的時(shí)刻，還真不少。下面給大家總結(jié)一份“你以為變質(zhì)，其實(shí)能放心吃”的食物清單：

1.灰藍(lán)皮的沃柑可以吃!

灰藍(lán)色的內(nèi)皮，是沃柑、皇帝柑的果皮出現(xiàn)“藍(lán)變”，不是長了綠色的青霉菌。在降雨過多或者土壤鹽分太多的情況下，天然色素在果皮內(nèi)沉積的現(xiàn)象而已。

·不能吃：表皮發(fā)霉、果肉爛了的沃柑。

2.泛綠光的牛肉可以吃!

泛綠光的牛肉不僅沒壞，反而很新鮮。牛肉被切的時(shí)候肌肉纖維被垂直切斷，斷面會(huì)形成光柵效應(yīng)，就像肥皂泡下的彩虹光,是一種正常的物理現(xiàn)象。

·不能吃：腐敗異味的綠色牛肉。