規(guī)范燒烤管理 守護(hù)“舌尖上的安全”

隨著天氣轉(zhuǎn)暖，燒烤這一大眾美食也日漸火爆起來，無論是周末出行還是晚上休閑，選擇燒烤擼串兒的人越來越多。為了確保廣大消費(fèi)者在品嘗美味烤肉的同時(shí)能夠保障自身健康，雙臺(tái)子區(qū)聚焦燒烤行業(yè)餐飲服務(wù)、網(wǎng)絡(luò)銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，采取一系列有力措施規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，確保燒烤行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

燒烤店是肉類消費(fèi)主要場(chǎng)所之一，也是市場(chǎng)監(jiān)管重點(diǎn)區(qū)域。雙臺(tái)子區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求燒烤店經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，確保食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)符合要求。經(jīng)營(yíng)者須從正規(guī)渠道采購(gòu)肉類食材，嚴(yán)格查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等相關(guān)材料，杜絕來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的肉類進(jìn)入廚房。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)燒烤店環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管，對(duì)燒烤店廚房和就餐場(chǎng)所衛(wèi)生是否整潔、消毒設(shè)施配備是否完善、餐具廚具是否定期清洗消毒等進(jìn)行檢查，防止交叉污染。

隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐普及，燒烤食品網(wǎng)絡(luò)銷售興起，其虛擬性和隱蔽性給食品安全監(jiān)管帶來新挑戰(zhàn)。雙臺(tái)子區(qū)加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)銷售燒烤食品的監(jiān)管，要求網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)嚴(yán)格履行審查責(zé)任，對(duì)入駐商家資質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格審核，并在頁(yè)面顯著位置公示食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)信息，讓消費(fèi)者清楚了解商家資質(zhì)情況。在配送環(huán)節(jié)，要求商家使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料，確保食品在運(yùn)輸過程中不受污染。

雙臺(tái)子區(qū)鼓勵(lì)消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督。消費(fèi)者在購(gòu)買燒烤食品過程中，如發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題或違法違規(guī)行為，可隨時(shí)投訴舉報(bào)。雙臺(tái)子區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將及時(shí)受理投訴舉報(bào)，將處理結(jié)果反饋投訴人，對(duì)舉報(bào)的案件線索第一時(shí)間移交市局執(zhí)法隊(duì)，切實(shí)保護(hù)舉報(bào)人的合法權(quán)益。同時(shí)通過多種方式督促?gòu)臉I(yè)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)食品安全意識(shí)和自律意識(shí)。

“通過上述措施，雙臺(tái)子區(qū)在餐飲服務(wù)、網(wǎng)絡(luò)銷售等環(huán)節(jié)形成了全方位、多層次的監(jiān)管體系，有效保障了燒烤行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全。”雙臺(tái)子區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，創(chuàng)新監(jiān)管方式，不斷完善食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，為消費(fèi)者營(yíng)造安全、放心的燒烤消費(fèi)環(huán)境。