愛吃肉和愛吃素的人，哪個更健康？今天說清楚了！系列之四

3.抵抗力下降

蛋白質(zhì)作為免疫系統(tǒng)的重要組成部分，健康人群每天應(yīng)攝入1.0～1.2g/每公斤體重的蛋白質(zhì)，其中又以優(yōu)質(zhì)蛋白為最佳。

而優(yōu)質(zhì)蛋白廣泛存在于動物性食品中，植物性食物中只有豆類含有優(yōu)質(zhì)蛋白。因此，長期只吃素食相對更容易缺乏蛋白質(zhì)，繼而人體的免疫力下降，增加各種疾病甚至癌癥患病風(fēng)險。

4.膽結(jié)石

長期只吃素食的人群，一方面，會影響膽汁分泌，引起膽汁濃縮，膽固醇等結(jié)晶析出，形成結(jié)石。另一方面，可能存在脂肪攝入不足的問題，從而導(dǎo)致機體對脂溶性維生素A、E的吸收減少，加速膽固醇沉積而形成結(jié)石。

五、葷素搭配才是健康之道

綜上所述，無論是長期只吃肉還是長期只吃素，都會對人體的健康產(chǎn)生消極影響。日常飲食，應(yīng)該結(jié)合二者的優(yōu)點，做到葷素搭配，才能營養(yǎng)均衡。具體可以參考這三點：

1控?控制葷素比例

根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》建議，健康成人每天應(yīng)攝入120~200g動物類食物，包括每周至少2次水產(chǎn)品、每天1個雞蛋，300~500g蔬菜、200~350g水果、250g~300g谷類、50~100g薯類。每天最好能吃12種食物，每周25種以上。