愛吃肉和愛吃素的人，哪個(gè)更健康？今天說清楚了！系列之二

2.增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)

紅肉中的脂肪含量相對(duì)較高，長(zhǎng)期過多食用容易誘發(fā)炎癥，刺激腸道病變。此外，加工類肉制品含有亞硝酸鹽，可能在體內(nèi)產(chǎn)生致癌物亞硝胺，增加胃癌、腸癌風(fēng)險(xiǎn)。

相關(guān)研究分析發(fā)現(xiàn)，每天畜肉攝入增加100g，結(jié)直腸癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加36%。

3.增加消化系統(tǒng)疾病

肉類所含的蛋白質(zhì)雖然豐富，但是消化起來相對(duì)比較慢，脂肪的消化需要肝、膽、胰腺等的參與。因此食用過多肉類食物，會(huì)加重胃、肝、膽囊、胰腺的負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)此以往就容易增加相關(guān)疾病風(fēng)險(xiǎn)。

上述研究顯示，每天多吃30克禽肉，胃食管反流病、胃炎和十二指腸炎、膽囊病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)分別升高17%、12%、11%。

4.痛風(fēng)、腎結(jié)石可能找上門

部分肉類嘌呤含量高，比如：沙丁魚、鵝肉、鴨腸等，并且動(dòng)物性嘌呤比植物性嘌呤對(duì)人體影響更大，大量食用易使體內(nèi)尿酸水平升高，增加痛風(fēng)、腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。

5.容易骨質(zhì)疏松

哈佛大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系有實(shí)驗(yàn)證實(shí)：動(dòng)物性蛋白質(zhì)的攝取量越多，鈣質(zhì)越容易排出體外。

實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，每天攝入80g動(dòng)物蛋白，會(huì)造成37mg的鈣流失；當(dāng)攝入240g/天的蛋白質(zhì)時(shí)，即使再補(bǔ)充1400mg鈣，最后總的鈣流失量也達(dá)到了100mg以上。也就是說，長(zhǎng)期吃肉過多，可能增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)。